Frozen cake number 2

Moi!
Nyt on vuorossa toisen Frozen-kakun ohje. Kakku meni samoille synttäreille, kuin sen isompi versiokin. Tähän kakkuun laitettiin synttärisankarin toiveesta molemmat prinsessat.

Tein maalauksen kakun päälle viikon ennen toimitusta. Maalauksissa on tärkeää, ettei ota liian isoa haastetta vastaan: jos kuva on liian pienipiirteinen, niin kärsimättömällä voi loppua innostus maalaamiseen, jolloin lopputulos ei ole toivottu.

Tulostin muutamia kuvia vaihtoehdoiksi, mutta päädyin vasemmanpuoleiseen, sillä se oli minulle hieman helpompi maalattava

1. Piirrä leivinpaperille kakun päällisen kokoinen ympyrä tai muu kuvio, mitä haluat käyttää.
Jäljennä kuva piirtämällä leivinpaperin läpi

2. Nosta kuva sopivan kokoisen sokerimassapalan päälle ja jäljennä ääriviivat käyttämällä esimerkiksi sokerimassatyökalua tai kynää (Pahoittelen, että kuvassa on toinen maalaus)

Käytin maalaamiseen pastavärejä, jotka ostin Vispilänkaupasta

3. Sekoita maaleja muovikulhoihin

4. Aloita maalaaminen vaaleista kohdista ja etene tummiin. Jos haluat mustat ääriviivat, niin tee ne ensimmäisena

5. Nosta kuva lautaselle ja anna kuivua suojassa vähintään parin päivän ajan

Tein kakkupohjan torstaina muiden pohjien kanssa. Käytin siihen 8 kananmunaa, 3dl sokeria, 3dl vehnäjauhoja, 1dl perunajauhoja ja 2tl leivinjauhetta. Tästä riitti 26cm vuokaan. Täytteeksi tein kinuskia ja kunigatarmoussea, mihin lisäsin sulaa valkosuklaata auttamaan jähmettymisessä. Koska edellisen päivän kakulla oli ongelmia pysyä kasassa, niin lisäsin täytteeseen varmuuden vuoksi 4 liivatelehteä. Päätin myös koota kakun vuokaan ja antaa sen jähmettyä jääkaapissa yön yli.

1. Nosta kakun pohja vuokaan ja levitä kinuski

2. Levitä mousse

3. Lisää marjoja (itse laitoin kahteen väliin mansikoita ja yhteen mustikoita)

4. Nosta uusi kerros vuokaan ja jatka täyttämistä

5. Nosta päällimmäinen kerros vuokaan, peitä kelmulla ja nosta jääkaappiin

6. Kumoa kakku lautaselle

7. Silota reunat kermavaahdolla ja levitä kakun päälle tasainen pinta vaahtoa kuvaa varten

8. Nosta kuva kakun päälle 

 Pursotuksiin jouduin tekemään kahdenväristä kermavaahtoa. Kerma kannattaa jättää hieman löysäksi ennen värin lisäämistä, sillä värin sekoittuessa myös kerma vatkaantuu lisää. Tärkeää on, että kerma ei mene voiksi, sillä silloin pursottaminen ei onnistu.

Käytin värjäämiseen sinistä pastaväriä

Pienikin määrä väriä saa aikaiseksi kermaan: muista, että väriä voi aina lisätä, ei poistaa.

Käytin pursotuksiin 14mm tähtityllaa, jonka laitoin pakastepussiin kiinni. Vaikka pakastepussien käyttäminen ei ole se kaikkein ekologisin ja taloudellisin vaihtoehto, niin pidän niiden käytöstä sen helppouden takia. Kun pursotukset on tehty, niin irrota terä ja heitä pussi roskiin.

Täytä pussi kermavaahdolla ja tee pieni testipursotus esimerkiksi lautaselle varmistuaksesi siitä, ettei pussissa ole ilmaa tai ettei mikään vuoda

Pursotin kakun reunaan pieniä ruusukkeita ja päälle tähtiä siistimään reunaa

Kakku näytti olevan synttärisankarin toiveiden mukainen. Toivottavasti maistui ja onneksi olkoon!

Karolina

Roosa nauha -päivä

Moi!

Tänään tein Roosa nauha -päivän kunniaksi kakun. Kokeilin uutta tahmeaa suklaabrowniepohjaa ja täytteeseen päätin laittaa valkosuklaata, vaniljaa ja mascarponea.

 Aloitin leipomisen jo keskiviikkona tekemällä kukat kakun päälle. Käytin Vispilänkaupasta saamiani silikonimuotteja, jotka totesin erittäin käteviksi! Kukkia ei voi tehdä kovin pehmeästä sokerimassasta, mutta Vispilänkaupan Helposti muovautuva sokerimassa toimi tässä paremmin kuin hyvin!

 Muovaa sokerimassasta pieni pallo ja purista se tiiviisti muottiin.

 "Popsauta" sokerimassa muotista ulos ja leikkaa mahdolliset ylimääräiset sokerimassat sen ympäriltä.

 Itselläni oli jo selkeä kuva siitä, millaisen kuvion ruusuista teen, joten piirsin leivinpaperiin ympyrän, jotta sain hahmotettua kuvion koon.

 Värjäsin ruusut pienen siveltimen avulla tomuväreillä, joilla saa kauniin haalean värin valkoisen sokerimassan pintaan.

Tein kakkupohjat jo torstaina, joten ne saivat jäähtyä rauhassa perjantaille.

24cm halkaisijaltaan olevia vuokia tarvitsee kaksi, sillä tahmeaa browniepohjaa on mahdotonta leikata. Tarvitset myös:

260g voita

160g tummaa suklaata

4dl sokeria

1tl vaniljasokeria

1 vaniljatangon

5 kananmunaa vatkattuna

2,0dl vehnäjauhoja

1. Sulata voi ja suklaa kattilassa

2. Lisää sokerit, sekoita ja anna jäähtyä

3. Lisää jäähtyneeseen seokseen vähitellen vatkatut kananmunat

4. Lisää vaniljatanko sekä jauhot

Leikkaa vaniljatanko kahtia ja irrota siemenet veitsen kärjellä.

Jaa valmis taikina kahteen voideltuun ja pohjalta leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.

Paista kakkuja n. 25-30min 180 asteessa.

Täytteeseen tarvitset

200g valkosuklaata
2dl kuohukermaa
250g mascarponea
1 vaniljatanko

Tarvitset toisen 2dl kuohukermaa kakun ympärille.

Valmista täyte sulattamalla suklaa vesihauteessa ja lisäämällä se vatkatun kuohukerman ja mascarponen joukkoon. Lisää viimeisenä vaniljatangon siemenet. Levitä täyte toisen browniepohjan päälle.

Nosta toinen pohja täytteen päälle.

Vatkaa 2dl kuohukermaa jäykäksi vaahdoksi ja levitä kakun päälle.

Muovaa sokerimassasta pallo ja kauli siitä iso ympyrä.

Nosta levy kakun päälle, silota reunat ja päällinen ja leikkaa ylimääräinen massa reunoilta pois. Tämän jälkeen siirrä kakku tarjoilulautaselle.

Kierrä vaaleanpunainen nauha kakun ympärille ja kiinnitä se hammastikuilla kakkuun.

Lisää päälle vielä ruusukoristeet ja kakku on valmis!

Makoisaa Roosa nauha -päivää!

Karolina

Läksärikakku vol. 2

Moi!

Tein pari viikkoa sitten veljelleni läksärikakun, sillä hän lähti vuodeksi ulkomaille. Kakku on jälleen kerran lippu, mutta nyt toteutettuna hieman erilaisella tavalla, kuin edellinen. 

Teen kakkupohjan aina samalla ohjeella, jota olen hieman muokannut. Tämä määrä taikinaa riittää hyvin isoon suorakulmion muotoiseen vuokaan. Kun ainemäärät puolittaa, saa tästä riittävän määrän pyöreään kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24cm. Mielestäni kakkupohjasta tulee tällä ohjeella tarpeeksi kiinteä ja se ei myöskään ole liian kuiva, mutta kerrokset on silti muistettava kostuttaa esim. maidolla ennen täytteen levitystä.

Kakun tultua uunista laitoin sen jäähtymään ja aloin tehdä kinuskia. Kinuskiin tulee 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria. Seosta keitetään, kunnes kinuski on paksuuntunut ja se läpäisee vesitestin. Vesitestissä pieni pisara kinuskia tiputetaan lasiin, jossa on kylmää vettä. Jos kinuski on sulanut veteen, niin kinuski ei vielä ole valmista. Kun kinuski on valmista, annoin sen hetken jäähtyä, kunnes levitin sen kakun väleihin.

Kinuski keittämisen alussa

Kinuski keittämisen loppupuolella

Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan ja laitoin jokaiseen väliin ensin kinuskia ja sitten sitruunamaitorahkaa. Laitoin kakun tämän jälkeen jääkaappiin. Kakun ollessa jääkaapissa vaahdotin 4dl kuohukermaa, jonne lisäsin 200g sulatettua valkosuklaata. Levitin valkosuklaavaahdon kakun päälle, jonka jälkeen levitin mansikoita ja mustikoita kuvion mukaisesti.

Valmis kakku oli päivän teemaa hyvin noudattava ja veljeni mieleinen. Kakku oli raikas, sillä marjat toivat tuoreutta kakkuun.

Seuraava ohje taitaa tulla muutaman viikon sisään, sillä yksi kakkutilaus on toimitettava tämän kuun lopulla. Silloin on vuorossa urheiluteemaa!

Karolina