Läksärikakku vol. 2

Moi!

Tein pari viikkoa sitten veljelleni läksärikakun, sillä hän lähti vuodeksi ulkomaille. Kakku on jälleen kerran lippu, mutta nyt toteutettuna hieman erilaisella tavalla, kuin edellinen. 

Teen kakkupohjan aina samalla ohjeella, jota olen hieman muokannut. Tämä määrä taikinaa riittää hyvin isoon suorakulmion muotoiseen vuokaan. Kun ainemäärät puolittaa, saa tästä riittävän määrän pyöreään kakkuvuokaan, jonka halkaisija on 24cm. Mielestäni kakkupohjasta tulee tällä ohjeella tarpeeksi kiinteä ja se ei myöskään ole liian kuiva, mutta kerrokset on silti muistettava kostuttaa esim. maidolla ennen täytteen levitystä.

Kakun tultua uunista laitoin sen jäähtymään ja aloin tehdä kinuskia. Kinuskiin tulee 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria. Seosta keitetään, kunnes kinuski on paksuuntunut ja se läpäisee vesitestin. Vesitestissä pieni pisara kinuskia tiputetaan lasiin, jossa on kylmää vettä. Jos kinuski on sulanut veteen, niin kinuski ei vielä ole valmista. Kun kinuski on valmista, annoin sen hetken jäähtyä, kunnes levitin sen kakun väleihin.

Kinuski keittämisen alussa

Kinuski keittämisen loppupuolella

Leikkasin kakkupohjan kolmeen osaan ja laitoin jokaiseen väliin ensin kinuskia ja sitten sitruunamaitorahkaa. Laitoin kakun tämän jälkeen jääkaappiin. Kakun ollessa jääkaapissa vaahdotin 4dl kuohukermaa, jonne lisäsin 200g sulatettua valkosuklaata. Levitin valkosuklaavaahdon kakun päälle, jonka jälkeen levitin mansikoita ja mustikoita kuvion mukaisesti.

Valmis kakku oli päivän teemaa hyvin noudattava ja veljeni mieleinen. Kakku oli raikas, sillä marjat toivat tuoreutta kakkuun.

Seuraava ohje taitaa tulla muutaman viikon sisään, sillä yksi kakkutilaus on toimitettava tämän kuun lopulla. Silloin on vuorossa urheiluteemaa!

Karolina