Frozen cake number 1

Moi!

Tänään on vuorossa Frozen-kakku numero 1! Huomenna numero 2 ;) Kakku meni eräille 5-vuotissynttäreille. Toiveena oli prinsessan kuva, lunta ja jäätä. Teinkin kakkuun maalauksen (ohje maalaamiseen seuraavassa postauksessa) ja sokerimassasta muotilla lumihiutaleita.

Aloitin kakun teon noin viikkoa ennen toimitusta, jotta koristeet ehtisivät kuivua. Ensimmäisenä tein maalauksen, jonka jälkeen tein lumiukon kakun päälle.

Käytin lumiukossa elintarvikeliimaa pitämässä osaset toisissaan kiinni

Tein osat valmiiksi ja laitoin ne lautaselle kuivumaan muutamaksi päiväksi

Päivää ennen toimitusta aloitin kokoamisen. Yhdistin palaset aina liimalla ja hammastikuilla toisiinsa varmistaakseni niiden pysymisen koossa. 

Jätin jalkoihin tikunpätkät, mistä sain hahmon kiinnitettyä kakkuun.
Hiukset ja kädet tein ruskeaksi maalatusta rakettispagetista

Kakkupohjat tein torstai-iltana (toimitus perjantaina). Käytin perinteistä kakkupohjaani, ohje löytyy tästä postauksesta. Yhteensä käytin 20 kananmunaa, sillä pohjasta piti riittää 26cm kakkuun sekä 20cm kakkuun. Sokeria meni 4,5dl; jauhoja 4,75dl; perunajauhoja hieman alle 1,5dl  ja leivinjauhetta 3,5tl. 

Paista kakut kullankeltaisiksi ja kumoa jäähtymään

Kakun täytteeksi tuli erilaisia marjamousseja ja kinuskia. Marjamousset jäivät liian löysiksi ja tulos oli sen näköinen. On vain aina muistettava, että taitava leipuri piilottaa virheensä! 

Kinuskia tuli ison ja pienen kakun kaikkiin väleihin. Kinuski valmistetaan keittämällä 2dl kuohukermaa ja 2dl fariinisokeria kattilassa n. 5-10min ajan miedolla lämmöllä.

1. Kostuta kakkupohja esimerkiksi maidolla ja levitä kinuski

2. Lisää mousse kinuskin päälle

3. Laita halutessasi marjoja moussen päälle ja jatka kerrosten tekoa, kunnes voit laittaa 
päälikerroksen kakun päälle

Mousseja (ja muitakin täytteitä) käytettäessä on muistettava se, että täyte ei saa olla liian löysää, eikä sitä saa olla liian paljon. Lopputulos näyttää yllä olevalta.

Ei saa kuitenkaan mennä paniikkiin, sillä nopealla siistimisellä kakku näyttää taas normaalilta! Jouduin kuitenkin koontivaiheessa tukemaan alakerroksen puutikuilla, jotta se kestäisi ylemmän kerroksen painon.

Käytin kuorruttamiseen Renshawin sokerimassaa, jota ostin Vispilänkaupasta.
Massa oli ehkä hieman liian pehmeää, mutta varovaisella käsittelyllä sen sai
kakun päälle.

1. Tee massasta kiinteä pallo

2. Kauli siitä iso levy

3. Nosta se kermavaahdolla tasoitetun kakun päälle 

4. Silota massa ja leikkaa ylimääräiset palat alareunasta pois. Laitoin reunaan myös sokerimassasta tehdyn nauhan

Ensimmäisen kerroksen ollessa valmis, nosta pienempi kakku sen päälle. Kakkujen välisen reunan voi jättää "luonnolliseksi" tai siihen voi tehdä sokerimassasta nauhaa. Myös kermavaahdolla pursotetut "lumipallot" sopivat tämäntyylisiin kakkuihin. Viimeisenä lisätään koristeet. Liimasin sokerimassasta muotilla tehtyjä lumihiutaleita molempiin kerroksiin. Kiinnitin myös maalauksen liimalla kakun reunaan. Juuri ennen toimitusta liimasin kaksi puuta sekä lumiukon kakun päälle.

Tein puut sokerimassasta muotoilemalla sokerimassasta ympyräkartioita
ja leikkaamalla oksien "kerrokset" saksilla. Lopuksi värjäsin puut vihreällä tomuvärillä.

Toivottavasti kakku oli tilaajalle mieluinen ja maistui hyvälle! 

Karolina