Nyt tulee pientä ohjeistusta kakkuun, jonka tein vauvajuhliin tutulleni. Kakkuun ei tule tarkkaa reseptiä, mutta kerron yleisiä ohjeita, joista on hyötyä kakkua tehdessä.
Aloitin kakun teon lauantaina iltapäivällä tekemällä kaksi kääretorttupohjaa. Kun sain ne uunista aloin tehdä täytteitä. Isommassa pallossa on välissä suklaamoussea sekä appelsiinimarmeladia, pienemmissä sen sijaan mangopilttiä, sekä maitorahkaa. Maitorahkaan kannattaa laittaa hieman sokeria, tai lisätä hieman kermavaahtoa, sillä monen mielestä se voi olla melko happaman makuista. Suklaamousseen ei liivatetta tarvitse laittaa, sillä kermavaahtoon sekoitettu suklaa jähmettää täytteen, mutta maitorahkaseokseen kannattaa laittaa liivatetta, jotta kakku pysyy kasassa.
Vuorasin ensin ison kulhon ja kaksi pikkukulhoa tuorekelmulla, jonka jälkeen revin muutaman palasen kääretorttupohjasta, jotka asetin kulhojen pohjille. Sitten laitoin ensimmäisen täytevälin kaikkiin kulhoihin. Jatkoin tätä, kunnes kulhot olivat täynnä.
Laitoin kulhot jääkaappiin yöksi jähmettymään, jotta ne eivät lössähtäisi kumottaessa. Kuvasta voi huomata, etten oikeasti laittanut isoa kulhoa täyteen. Tämä johtuu siitä, että vatsasta olisi silloin tullut liian korkea.
Sunnuntaina aamulla jatkoin kakun tekoa. Ensimmäisenä valmistin ihonväristä sokerimassaa, joka ei ollutkaan ihan niin helppoa, kuin luulin. Tiivistettynä voin sanoa, että sekoitin epämääräisissä suhteissa valkoista, oranssia ja ruskeaa massaa, joista tuli tarpeeksi sopivan värinen massa. Tämän jälkeen kumosin kakut pyöreille pahvialustoille. Laiton vatsaosan aivan levyn yläreunaan ja rinnat toisen levyn keskiosaan, tällöin pystyin kuorruttamaan molemmat osat erikseen, mutta liu'uttamalla toisen pahvin toisen alle sain kakun lopussa kasaan.
Laitoin ensin ihonväristä massaa pienten kakkujen päälle, jonka jälkeen leikkasin violetista massasta sopivat palat mekon kankaaksi. Ihon ja kankaan välisestä saumasta ei kannata välittää, sillä valkoinen reunus peittää sen. Kun olin saanut pienet kakun kuorrutettua kaulin 250g sokerimassaa isoksi levyksi, jonka asetin vatsan päälle. Helman saa laskostumaan mukavasti, kun sitä hieman nostaa.
Kun olin saanut kaikki osat kuorrutettua, liu'utin pahvit päällekäin, jolloin kakusta tuli yhteinäinen. Sitten leikkasin ylimääräiset sokerimassat kakun sivuista pois. Viimeiseksi tein nauhat valkoisesta sokerimassasta ja asetettuani ne kakun päälle laitoin hopeahelmiä nauhan reunaan tuomaan pientä tekstuuria kakkuun.
Pahoittelen vähäisiä kuvia, en vieläkään muista ottaa kuvia tekovaiheesta, mutta kyllä minä sen joskus vielä muistan!
Onnea vielä tulevalle äidille!
Karolina
